Caldes de Montbui
Una granja de Caldes de Montbui, primera a comercialitzar ous de cargol, nova exquisidesa gastronòmica
Actualitzat a les 12:18 h 02/05/2008Una granja de Caldes de Montbui, al Vallès Oriental, explota comercialment els ous de cargol, una activitat pionera a casa nostra i pràcticament a la resta de l'Estat. L'anomenat "caviar blanc" de moment es troba a pocs llocs, però es pot menjar, per exemple, a sobre d'un canapè o amb un risotto.
El famós restaurant que Ferran Adrià té a la població de Roses, El Bulli, és un dels pocs on ja es pot trobar ous de cargol. I és que aquesta nova exquisidesa gastronòmica es pot menjar de tantes maneres com els amants del cargol imaginin.
La posta d'ous de cargol, però, és complicada i requereix unes instal·lacions adients, sobretot pel que fa a temperatura i humitat, i una tècnica específica per recollir els ous. Segons ha explicat Joan Trobalon, responsable de la granja de Caldes de Montbui, esperen que els cargols hagin fet la posta i, quan marxen, en recullen els ous, perfectament nets, del pou on els han introduït.
Cada ou de cargol fa com a molt quatre mil·límetres. Fer fer-ne cent grams en fan falta uns 2.000, i per fer-ne un quilo, unes 250 postes, ja que en cadascuna el cargol pon entre 80 i 150 ous.
Tots els comentaris passen per un procés de moderació, per això poden trigar uns minuts a aparèixer publicats.
Aquests comentaris són l'opinió dels usuaris i no la d'aquest portal.
No s'admeten comentaris insultants, ni racistes, ni contraris a les lleis vigents.
No es publicaran comentaris que no estiguin relacionats amb la notícia.
No es publicaran els comentaris que incompleixin les condicions d'ús que asseguren una participació de qualitat i respectuosa.
Recomanacions per als comentaris:
- Els comentaris han de ser educats i no poden caure en el mal gust.
- Aconsellem fer servir una ortografia correcta, amb punts i comes, perquè l'opinió sigui més entenedora.
- Recomanem escriure amb un ús adequat de les majúscules i les minúscules: un comentari tot en majúscules fa la sensació que s'està cridant, mentre que un comentari tot en minúscules es pot malinterpretar o no entendre's correctament si conté noms propis o topònims.
-
Els nostres portals:
tv3.cat - esport3.cat
- super3.cat
- 3xl.cat
- ritmes.cat
- catradio.cat
- icatfm.cat
- clubdecuines.cat
- tags.cat
- catmusica.cat
