Barcelona

Un llibre analitza les claus per entendre l'univers creatiu de Ferran Adrià

Actualitzat a les 01:02 h   15/04/2009

El cuiner català Ferran Adrià ha estat reconegut com el millor cuiner del món. Per molts la seva relació amb els fogons va més enllà de la purament gastronòmica i s'apropa a la categoria d'art. L'artista Richard Hamilton, un dels pioners del pop art al Regne Unit, i el director del Tate Modern, el valencià Vicente Todolí, intenten explicar al llibre "Menjar per pensar. Pensar per menjar" la relació entre la cuina d'avantguarda de Ferran Adrià i l'art.

El llibre, que s'ha presentat aquest dimarts a Barcelona, està inclòs dins de la nova iniciativa Art i Gastronomia de Caixa Catalunya. Recull les opinions d'artistes, crítics i galeristes que van passar per la taula de la Documenta de Kassel, la mostra d'art més important i elitista del món. La presència d'Adrià va originar una gran polèmica i un intens debat sobre fins a quin punt la cuina pot considerar-se un art.

Segons el director del Tate Modern, Vicente Todolí, "Menjar per pensar. Pensar per menjar" vol ser "una exposició en forma de llibre". A les seves pàgines s'hi expliquen algunes claus per entendre l'univers creatiu del xef català i com combina els processos creatius i el llenguatge artístic amb els seus diferents mitjans d'expressió. A més, per primera vegada, també es recopilen els plats d'El Bulli des del 1987 fins al 2007.

Ferran Adrià ha assegurat que se sent molt emocionat amb la publicació del volum i hi afegeix que, per ell, suposa la culminació professional. La portada del llibre està il·lustrada amb una caricatura del cuiner català feta per Matt Groening, un dels creadors de la popular sèrie "The Simpsons".