Cuina

Sergi Arola, millor cap de cuina de l'any segons l'Acadèmia Espanyola de Gastronomia

Actualitzat a les 11:00 h   09/11/2006

El cuiner català establert a Madrid Sergi Arola ha estat guardonat amb el premi al millor cap de cuina de l'any 2003, guardó que atorga l'Acadèmia Espanyola de Gastronomia i la Confraria de la Bona Taula. Arola, format a Catalunya, exerceix en l'actualitat al restaurant "La Broche - Sergi Arola", única taula madrilenya que té actualment dues estrelles de la guia Michelin.

El premi destinat a reconèixer la millor feina periodística ha recaigut en José Ramón Martínez Peiró, director de la revista gastronòmica i de vins "Sobremesa".

Els premis als millors professionals de sala han estat per Maria José Huertas ("La Terraza del Casino", Madrid) com a "sommelier" i Francisco Patón ("Europa", de l'Hotel Vila-real de Madrid) com a millor cap de sala.

El ministre d'Agricultura, Pesca i Alimentació, Miguel Arias Cañete, ha estat guardonat amb el premi a la "personalitat gastronòmica 2003". Les publicacions guardonades han estat "El Bulli 1998-2002", de Ferran Adrià; "Bibliografía española de la gastronomía y la alimentación", de Carmen Simón Palmer, en l'apartat d'investigació d'autor espanyol, i la col·lecció "Cocina virreinal novohispana", dels mexicans Edmundo Escamilla i Yuri de Gortari, en l'apartat hispanoamericà.

L'Acadèmia i la Confraria han atorgat, a més a més, el premi "Marqués de Desio" al millor professional de la restauració espanyola a Juli Soler i Ferran Adrià, propietaris del restaurant "El Bulli", de Roses; el "Conde de los Andes" al millor creador artístic relacionat amb la gastronomia al pintor i escultor Manuel Valdés; el "Doctor Marañón" a la millor labor científica en aquest camp a l'Institut del Greix de Sevilla; el "Víctor de la Serna" a la millor feina de promoció dels vins espanyols a Víctor de la Serna Arenillas, i el "Marqués de Busianos" a la presència de la gastronomia espanyola en el món al periodista nordamericà Gerry Dawes i a la revista "Ronda Iberia".